Colobmia El Refugio Brew FIREBERRY кава в зернах моносорт 0,25 кг

У серці колумбійського регіону Huila, на фермі El Refugio, вирощується унікальна specialty кава, що вражає своєю складністю та глибиною смаку. Розташований на висоті 1550 м над рівнем моря поблизу величного вулкана Nevado del Huila, цей регіон славиться родючими вулканічними ґрунтами, які створюють ідеальні умови для зростання кави. Значні коливання температури між днем та ніччю уповільнюють процес дозрівання вишень, що надає напою насичений, солодкий та складний смаковий профіль. Вишні з цього регіону належать до різновиду Castillo, який відзначається своєю стійкістю до хвороб і погодних умов. Збір урожаю відбувається в травні та червні, коли фермери ретельно відбирають лише найстигліші вишні. Після збору ягоди проходять натуральну обробку: їх промивають та очищають від дефектів, після чого викладають на патіо для сушіння у спеціальних теплицях. Цей процес триває 20 днів, під час якого важливо регулярно перемішувати ягоди для забезпечення рівномірного висихання. Коли шкірка вишень набуває насиченого темного кольору, а зерно відокремлюється від висушеної м'якоті, це свідчить про готовність до подальшої обробки. Вміст вологи у зернах має становити 10-12%. Ферми в Huila переважно невеликі, площа яких складає 1-3 га, і часто мають власні станції обробки, де каву ферментують, промивають та сушать. Незважаючи на їх розмір, лоти з цього регіону регулярно отримують визнання на Cup of Excellence. У 2013 році Huila здобула статус Denomination of Origin, що підкреслює унікальність та високу якість цієї кави.