Ethiopia Hadeso BREW FIREBERRY кава в зернах моносорт 0,25 кг

У самому серці Ефіопії, де ще здавна розпочалася кавова історія, на вулканічних схилах регіону Гуджі, росте особлива арабіка, яку місцеві фермери плекають поколіннями. Висота плантацій, що варіюється від 1850 до 2100 метрів над рівнем моря, створює ідеальні умови для вирощування кавових дерев. Багаті вулканічні ґрунти, тропічний клімат з оптимальними температурами від 15°C до 24°C, а також щорічні опади в межах 1500-2500 мм забезпечують рослинам все необхідне для розкриття смакового профілю. Обробка кави відбувається на станції Hadeso, заснованій у 2014 році компанією Testi Coffee в окрузі Шакісо. Станція, розташована на висоті 1850-2100 м, обслуговує понад 500 фермерів і має сертифікати NOP та EOS Organic, що підтверджує відповідність високим екологічним стандартам. Кава, що вирощується тут, належить до різновиду Heirloom та має оцінку SCA 86,25 балів. Testi Coffee — це компанія, яка перетворює традиційне вирощування кави на справжнє мистецтво. Заснована у 2009 році Фейселом Абдошем, компанія об'єднує досвід, знання і любов до кави. Її мета — створити не лише якісний продукт, а й зміцнити зв'язки між виробниками та споживачами. Testi Coffee активно підтримує місцевих фермерів, пропонуючи їм навчання з покращення методів вирощування та обробки, а також сприяючи справедливим торговим практикам. Кожна ягода кавового дерева тут збирається вручну з жовтня по січень, коли плоди досягають ідеальної зрілості. Після збору ягоди проходять митий метод обробки, що гарантує чистоту та витонченість смакових характеристик. Вони очищаються від м'якоті протягом перших 6-8 годин, а потім ферментуються в резервуарах протягом 36-48 годин. Після цього зерна ретельно промивають і сушать на африканських ліжках під параболічними сітками до досягнення 12% вологості. У середньому, процес сушіння триває 5-7 днів.