Кава Chirripó (Costa Rica)
FIREBERRY Chirripó — це вишукана спешелті кава з Коста-Рики, яка вирізняється винятковим теруаром та інноваційною обробкою Honey Anaerobic. Honey це обробка, коли частина м’якоті залишається на зерні, створюючи солодкий та м’який смак, а Anaerobic – ферментація без доступу кисню, яка дарує каві насичений і незвичний ароматно-смаковий профіль.
Зерно вирощене в регіоні Чирріпо — одному з найвищих і найчистіших кавових регіонів країни, що славиться складними, солодкими та яскравими чашками.
Сушіння зерна проводиться на африканських "ліжках" під відкритим сонцем, а також у статичних механічних сушарках. Після сушіння зерно проходить ретельне сортування, упакування та прямий експорт із ферми, що гарантує повну простежуваність кожної партії.
Мікрорегіон Chirripó стрімко здобуває визнання у світі спешелті-кави завдяки
- Високогір’ю (1300–2000+ м)
- Родючим вулканічним ґрунтам
- Прохолодному клімату, створеному двома гірськими масивами: Cerro de la Muerte (3491 м) та Cerro Chirripó (3820 м) — найвищою точкою Коста-Рики.
Такі умови створюють унікальний мікроклімат, що позитивно впливає на ріст кавових дерев, дозрівання ягід та подальшу обробку врожаю.
Ця кава — справжнє відкриття для поціновувачів солодких, фруктових і експериментальних чашок. Вона поєднує складність ферментації з природною елегантністю костариканського зерна.
Смаковий профіль:
У чашці — яскраві ноти стиглого манго, червоного агрусу та ніжна солодкість ванілі.
Легке Brew-обсмаження максимально розкриває багатий смаковий профіль і робить цю каву ідеальною для альтернативних методів заварювання: V60, Chemex, Kalita, AeroPress тощо.
Ми рекомендуємо готувати V-60 за таким рецептом:
Рецепт приготування V-60
Вода: 91°C
Кава: 18 г
Загальна вода: 250 г
Час: ~3:00
ЕК43: 8
Покроково
00:00 — 50 г
Блумінг: рівномірно змочити каву, дати постояти до 00:30.
00:30 — +80 г (до 130 г)
Основний пролив: Лий плавно по колу, не заливаючи стінки фільтра.
01:20 — долий +60 г води (разом 190г)
Другий пролив:Продовж рівномірний, контрольований пролив. Слідкуй за стабільністю струменя.
02:10 — долий +60 г води (разом 250 г)
Фінальне доливання: Акуратно долий останню порцію води. Заверши пролив тонким, спокійним струменем.
Завершення:Крапання має завершитись приблизно на 03:00. Якщо пролив швидший — помел грубуватий; якщо довший — надто дрібний.
Результат: м’яка, чиста та добре збалансована чашка з делікатною кислотністю, вираженою солодкістю, середнім тілом і довгим, чистим післясмаком без гіркоти.
Швидка доставка власною службою на завтра при замовленні сьогодні. Безплатно для замовлень від 2000 грн
4 бренди крафтової кави свіжого обсмаження, понад 70 моносортів та блендів! Від бюджетної до specialty кави.
Понад 1500 позицій продукції, необхідної для кав'ярень: стакани, кришки, трубочки, термопояси, сиропи, молочні напої, чаї, спеції та інше.
Економте час та нерви, замовляючи все в одному місці за найкращими цінами!
