GAMBINO Colombia — класична колумбійська арабіка з яскравим фруктово-горіховим характером
GAMBINO Colombia — це 100% арабіка з регіону Medellín, одного з найвідоміших кавових осередків Колумбії. Гірський рельєф, висоти понад 1500 м, стабільний клімат і родючі вулканічні ґрунти формують зерно з чистим, глибоким та розвиненим смаком.
Колумбія входить до трійки найбільших виробників кави у світі, поступаючись лише Бразилії та В’єтнаму. Саме колумбійська арабіка стала своєрідним символом країни та міцно закріпила за нею репутацію джерела стабільно високоякісної кави.
Це кава з приємною, природною кислотністю та збалансованим тілом, без різких переходів. Аромат — теплий, фруктовий, з легкою ноткою спецій, характерною для колумбійських лотів.
Колумбійська кава відома м’яким, чистим смаком, виразною, але делікатною кислотністю та багатою ароматикою. У різних регіонах країни смакові профілі можуть значно відрізнятися: одні лоти мають тропічні фруктові ноти, інші — відтінки червоних ягід, шоколаду, цукрової тростини чи квітковий аромат. Така багатогранність зумовлена різноманіттям мікрокліматів, висот і традицій обробки.
Частина колумбійських ферм розташована на висоті близько 2000 м над рівнем моря. Високогір’я створює унікальний клімат з прохолодними ночами та оптимальною вологістю, що дозволяє вирощувати рідкісні, вишукані сорти з оригінальним смаковим профілем та насиченою ароматикою.
Незалежно від регіону вирощування, колумбійські зерна вирізняються відсутністю різкої гіркоти. Навіть при інтенсивній обсмажці кава залишається округлою, збалансованою та приємною. Саме тому арабіка з Колумбії чудово підходить як для моносортів, так і для створення купажів.
У Колумбії майже вся кава проходить washed-процес — один з найчистіших і найдорожчих методів обробки.
Процес включає:
видалення шкірки та м’якоті
ферментацію для очищення від пергаментного шару
ретельне промивання у великій кількості води
Такий метод забезпечує зернам чистий, яскравий і структурований смак, що робить колумбійську каву однією з найцінніших на світовому ринку.
GAMBINO Colombia має ступінь обсмаження Espresso— середньо-темне обсмаження, яке ідеально підходить для приготування еспресо та напоїв на його основі.
Смаковий профіль GAMBINO Colombia:
вишня — соковита, солодко-ягідна нота
кедр — теплий, легкий деревний акцент
слива — м'який, округлий фруктовий післясмак.
Ці ноти формують збалансований, яскравий і водночас глибокий смак, який чудово підходить для еспресо, капучино та лате.
Method of brewing
Рецепт приготування Doppio
Рекомендуємо готувати Doppio за таким рецептом, щоб отримати більш м’який, питкий напій з вираженою солодкістю, збалансованою кислотністю та чистим, приємним післясмаком.
Доза кави: 18 г
Час екстракції: ~25 секунд
Вихід: 42 г
Рецепт
Засипати 18 г кави, виконати дистрибуцію та рівний тампінг.
Запустити пролив одразу після встановлення портафільтра.
Зупинити екстракцію при 42 г напою (~25 сек).
Результат: насичений, збалансований смак, щільне тіло та стабільна крема.
Швидка доставка власною службою на завтра при замовленні сьогодні. Безплатно для замовлень від 2000 грн
4 бренди крафтової кави свіжого обсмаження, понад 70 моносортів та блендів! Від бюджетної до specialty кави.
Понад 1500 позицій продукції, необхідної для кав'ярень: стакани, кришки, трубочки, термопояси, сиропи, молочні напої, чаї, спеції та інше.
Економте час та нерви, замовляючи все в одному місці за найкращими цінами!
