Сolombia Huila Decaf Brew кава в зернах
Fireberry Colombia Huila Decaf — це вишуканий безкофеїновий specialty-сорт, який поєднує чистий смаковий профіль колумбійської арабіки та сучасний спосіб декофеїнізації. Кофеїн видаляється за допомогою CO₂-процесу, що дозволяє максимально зберегти природні ароматичні сполуки зерна без використання агресивної хімії.
Зерна вирощуються в одному з найвідоміших кавових регіонів Колумбії — Huila, на висоті 1600–1800 м над рівнем моря. Гірський клімат, багаті вулканічні ґрунти та повільне дозрівання ягід формують складний і збалансований смаковий профіль, характерний для високоякісної колумбійської арабіки.
Після обсмаження кава розкривається ніжним ароматом і м’яким фруктовим характером, що робить її чудовим варіантом для тих, хто хоче насолоджуватися specialty-кавою без кофеїну.
Регіон Huila розташований поблизу найвищого вулкана Колумбії — Nevado del Huila. Гірський рельєф сформував тут родючі вулканічні ґрунти та значні висоти вирощування кави. Великі перепади температур між днем і ніччю сповільнюють дозрівання кавових ягід, завдяки чому зерна набувають більш насиченого, солодкого й комплексного смакового профілю.
Саме ці природні умови зробили Huila одним із найвідоміших кавових регіонів світу. Кава з цієї місцевості регулярно отримує високі оцінки на престижних міжнародних конкурсах, зокрема Cup of Excellence, а у 2013 році регіон отримав офіційний статус Denomination of Origin, що підтверджує унікальність і високу якість місцевої кави.
Більшість кавових господарств у Huila — невеликі сімейні ферми площею приблизно 1–3 гектари. Багато з них мають власні станції обробки, де каву ферментують, промивають і сушать безпосередньо на фермі. Такий контроль на кожному етапі виробництва дозволяє фермерам зберігати якість зерна та створювати лоти з яскравим і виразним смаковим профілем.
Особливістю цього лоту є CO₂-обробка (Carbon Dioxide Decaffeination) — це сучасний метод видалення кофеїну з кавових зерен за допомогою діоксиду вуглецю під високим тиском. Цей спосіб вважається одним із найбільш делікатних, оскільки дозволяє прибрати кофеїн, максимально зберігши природний смак, аромат і структуру зерна.
Смаковий профіль:
У чашці — Какао, сухофрукти, цитрус, карамель.
Обсмаження Brew — спеціально створене для фільтр-методів. Воно підкреслює фруктову складність, винні ноти та чистоту чашки.
Рецепт приготування V-60
Вода: 92°C
Кава: 18 г
Загальна вода: 280 г
Час: ~2:50
ЕК43: 7
Покроково
00:00 — 50 г
Блумінг: рівномірно змочити каву, дати постояти до 00:30.
00:30 — +50 г (до 100 г)
Основний пролив: Лий по спіралі від центру до країв, підтримуй стабільний, спокійний потік
00:50 — +100 г води (до 200 г)
Другий пролив:знову рівномірна спіраль без різких рухів
01:50 — долий +80 г води (разом 280 г)
Фінальне доливання: Акуратно завершити пролив тонким струменем.
Результат: чисте тіло, соковита кислотність, винно-ягідний профіль, м’яка солодкість і тривалий післясмак без різкості
Швидка доставка власною службою на завтра при замовленні сьогодні.
4 бренди крафтової кави свіжого обсмаження, понад 70 моносортів та блендів! Від бюджетної до specialty кави.
Понад 1500 позицій продукції, необхідної для кав'ярень: стакани, кришки, трубочки, термопояси, сиропи, молочні напої, чаї, спеції та інше.
Економте час та нерви, замовляючи все в одному місці за найкращими цінами!
