Ethiopia Gersie кава мелена
Ефіопія — батьківщина кави, і цей лот демонструє її характер на повну. Високогірні ферми, багаті ґрунти та повільне дозрівання ягід формують складний та насичений смак із яскравою фруктовістю.
Кавові господарства Yirgacheffe у високогірних регіонах розташовані вздовж долини Aricha, Idido. Aricha та Gersie Kebeles є найбільш затребуваними для кави в цьому регіоні. Kebeles відзначаються пізнім збором урожаю, більшою щільністю зерна та складністю смаку. Стиглі червоні ягоди ретельно збираються фермерами та доставляються безпосередньо на станцію обробки.
Останнім часом тут почали використовувати процес обробки зерна, який називають supernatural. Він передбачає відбір стиглих ягід із показником понад 22 за шкалою Brix. Такі ягоди мають більш виражену ферментацію.
Після збору їх поміщають у ферментаційні баки рівно на 36 годин, де відбувається легка анаеробна ферментація, що підсилює фруктові ноти. Після цього каву сушать на африканських ліжках протягом 15–18 днів.
Особливістю цього лоту є обробка Anaerobic.
Анаеробна ферментація — це процес, при якому ягоди ферментуються без доступу кисню. Це дозволяє:
- підсилити фруктові та винні ноти;
- зробити смак більш глибоким і солодким;
- додати “алкогольні” відтінки (як ром або вино);
- створити більш щільне тіло напою.
Саме тому в чашці з’являється той самий “вау-ефект”.
Це кава категорії specialty coffee., що означає ретельний відбір, контроль якості та оцінку понад 80 балів за шкалою SCA (у цьому випадку — 88,5).
Смаковий профіль:
У чашці — ананас, чорна смородина, ром.
Обсмаження Brew —, спеціально створене для фільтр-методів. Воно підкреслює фруктову складність, винні ноти та чистоту чашки.
Швидка доставка власною службою на завтра при замовленні сьогодні. Безплатно для замовлень від 2000 грн
4 бренди крафтової кави свіжого обсмаження, понад 70 моносортів та блендів! Від бюджетної до specialty кави.
Понад 1500 позицій продукції, необхідної для кав'ярень: стакани, кришки, трубочки, термопояси, сиропи, молочні напої, чаї, спеції та інше.
Економте час та нерви, замовляючи все в одному місці за найкращими цінами!
