FIREBERRY Colombia Raspberry Drip Box
FIREBERRY Colombia Raspberry Drip Box - це яскрава specialty-кава з Колумбії у зручному форматі 10 індивідуальних дріп-пакетів, які зручно брати додому, в офіс, у подорож або використовувати як спосіб познайомитися лотом без необхідності купувати велику пачку зерна.
Ферма Campo Hermoso — одна з найвідоміших інноваційних кавових ферм Колумбії, розташована в регіоні Quindío. Вона була заснована у 2000 році та керується фермером і дослідником ферментаційних процесів Едвіном Нореньєю (Edwin Noreña). Саме тут створюються одні з найцікавіших і найекспериментальніших лотів specialty-кави, які відомі у світі завдяки незвичайним методам ферментації та яскравим смаковим профілям.
Спочатку ферма виробляла традиційні миті кави для комерційного ринку, однак у 2014 році Campo Hermoso змінила свою стратегію та почала активно розвивати напрямок specialty-кави, зосередившись на інноваційних технологіях вирощування та обробки зерна.
Основна увага була приділена експериментам із ферментацією, використанню природних дріжджів та створенню нових смакових профілів кави. Сьогодні ферма відома своїми унікальними сортами та мікролотами, серед яких Bourbon Sidra, Rosado, Caturra та інші різновиди арабіки.
Для їх обробки застосовуються сучасні технології ферментації, зокрема використання ферментаційного середовища mosto, а також коферментація з фруктами, що дозволяє створювати яскраві, складні та незвичайні смакові профілі.
.
У 2019 році на фермі було відкрито спеціальний центр досліджень і обробки кави, який дозволяє контролювати всі етапи виробництва — від ферментації до сушіння. Це забезпечує стабільну якість лотів та дає змогу проводити експерименти з новими методами обробки. Одним із таких інноваційних лотів є Fireberry Colombia Raspberry, створений на фермі Campo Hermoso.
Для цього обробка проводиться методом Honey Raspberry Fruit Mosto Co-Fermented. Під час ферментації використовується фруктове середовище з малиной, що дозволяє підсилити природну фруктову солодкість зерна та створити яскравий десертний профіль. Кавові ягоди, попередньо відсортовані та відібрані з власних ферм або ферм партнерів, проходять контрольований процес ферментації, який триває від 24 до 96 годин залежно від сорту кави та бажаного смакового профілю.
Сьогодні Campo Hermoso є одним із символів сучасної колумбійської specialty-кави, де поєднуються традиційне фермерство, науковий підхід та інноваційні технології ферментації, що дозволяє створювати унікальні лоти з неповторним смаковим характером.
Лот отримав 89 балів SCA, що підтверджує його високий рівень і приналежність до сегмента specialty coffee.
Смаковий профіль:
У чашці - Чорничний джем, червоний виноград, тростинний сироп.
Обсмаження Brew - спеціально створене для фільтр-методів. Зерна обсмажуються світліше, щоб максимально розкрити природний смаковий профіль кави: яскраву кислотність, чистий аромат і складні фруктові або квіткові ноти.
Як приготувати дріп-каву FIREBERRY
- Відкрийте пакет і закріпіть дріп-фільтр на чашці.
- Залийте невелику кількість гарячої води (91–93 °C), щоб змочити каву, та зачекайте 20–30 секунд для "блумінгу" (розкриття аромату).
- Повільно пролийте воду трьома етапами, загалом використовуючи 180–200 мл.
- Дочекайтеся, поки вся вода пройде крізь фільтр (приблизно 2–3 хвилини).
- Зніміть фільтр і насолоджуйтесь ідеально збалансованою чашкою specialty-кави.
Формат Drip Box ідеально підходить для дому, офісу, подорожей або роботи, коли немає можливості використовувати кавове обладнання. Порційна упаковка допомагає зберігати свіжість кави, а також гарантує стабільний результат у кожній чашці.
Швидка доставка власною службою на завтра при замовленні сьогодні.
4 бренди крафтової кави свіжого обсмаження, понад 70 моносортів та блендів! Від бюджетної до specialty кави.
Понад 1500 позицій продукції, необхідної для кав'ярень: стакани, кришки, трубочки, термопояси, сиропи, молочні напої, чаї, спеції та інше.
Економте час та нерви, замовляючи все в одному місці за найкращими цінами!
