GAMBINO Amaro – профессиональный купаж с характером и глубиной вкуса
GAMBINO Amaro — это тщательно продуманный сбалансированный бленд, созданный для ценителей насыщенного, стабильного и выразительного кофе. Сочетание сладковатой арабики из Бразилии и крепкой индийской робусты формирует напиток с плотным телом, бархатистой текстурой и устойчивой кремой. Это кофе, который демонстрирует характер и оставляет длительное глубокое послевкусие.
Склад бленду:
Arabica Brasil Santos 50%
Robusta India Cherry 50%
Бразильская основа — мягкость и сладость
Arabica Brasil Santos 50%, входящая в состав бленда, — один из самых известных сортов в мире. Бразилия является крупнейшим производителем кофе на планете, обеспечивая приблизительно 40% мирового урожая. Культивация ведётся в 17 из 21 штата страны, что подчёркивает глубину кофейной культуры.
Сорт Santos получил своё название от главного кофейного порта — Сантус. Его популярность объясняется уникальным климатом и технологией сбора: синхронное созревание ягод позволяет использовать механический стриппинг — быстрый и равномерный способ сбора, который удешевляет производство без потери стабильного качества.
Эта арабика придаёт купажу мягкость, приятную сладость, ореховые ноты и чистый вкус.
Индийская робуста — сила и насыщенность
Robusta India Cherry 50%— это плотная, насыщенная и ароматная робуста с выразительным характером.
Индия — один из крупнейших мировых производителей робусты, с плантациями в регионах Карнатака, Керала, Тамил Наду и Андхра-Прадеш. Выращенная на меньших высотах, чем арабика, она обладает более интенсивным вкусом, выраженной горчинкой и пряными оттенками.
Обозначение «Cherry» означает, что зёрна собираются на стадии максимальной зрелости. Это гарантирует более глубокий вкус, плотность и высокое качество. Именно эта робуста формирует крепость, кремовость и длительное послевкусие в GAMBINO Amaro.
Бленд имеет степень обжарки Espresso— средне-тёмную обжарку, которая идеально раскрывает купаж для приготовления эспрессо и напитков на его основе.
Вкусовой профиль GAMBINO Amaro:
- орехи
- запечённое яблоко
- чёрный шоколад
- лёгкая яблочная кислинка
Эти ноты формируют сбалансированный, яркий и одновременно глубокий вкус, который прекрасно подходит для эспрессо, капучино и латте.
Рецепт приготовления Doppio
Рекомендуем готовить Doppio по следующему рецепту, чтобы получить более мягкий, питкий напиток с выраженной сладостью, сбалансированной кислотностью и чистым, приятным послевкусием.
Доза кофе: 18 г
Время экстракции: ~26 секунд
Выход: 42 г
Рецепт
Засыпать 18 г кофе, выполнить дистрибуцию и ровный темпинг.
Запустить пролив сразу после установки портафильтра.
Остановить экстракцию при достижении 42 г напитка (~26 сек).
Результат: насыщенный, сбалансированный вкус, плотное тело и стабильная крема.
Быстрая доставка собственной службой уже на завтра при заказе сегодня. Бесплатно для заказов от 2000 грн.
4 бренда крафтового кофе свежей обжарки, более 70 моносортов и блендов! От бюджетного до specialty-кофе.
Более 1500 позиций продукции, необходимой для кофейн: стаканы, крышки, трубочки, термопояса, сиропы, молочные напитки, чаи, специи и другое.
Экономьте время и нервы, заказывая всё в одном месте по лучшим ценам!
