GAMBINO Brasil Santos — 100% арабика с сбалансированным вкусом и мягким характером
GAMBINO Brasil Santos — это чистый вкус бразильской арабики: сладкий, мягкий, ровный и стабильный. Идеальный сорт для тех, кто любит гармоничный, не слишком кислый и хорошо сбалансированный напиток.
Вкусовой профиль:
- Зелёное яблоко в карамели
- Чёрный шоколад
- Сливочное, шелковистое тело
Арабика Brasil Santos — один из самых известных сортов в мире. Бразилия является крупнейшим производителем кофе на планете, обеспечивая приблизительно 40% мирового урожая. Культивация ведётся в 17 из 21 штата страны, что подчёркивает глубину кофейной культуры.
Сорт Santos получил своё название от главного кофейного порта — Сантос.
Сантос — это не столько сорт кофейных зёрен, сколько кофейная смесь из лучших плантационных сортов бурбона, выращиваемого в Бразилии. В кофе Бразилия Сантос может входить до восьми кофейных сортов. Некоторые плантации производят кофе Бразилия Сантос под собственными торговыми марками, совпадающими с названиями фазенд.
Brasil Santos выращивают в штатах:
- Парана
- Сан-Паулу
- Минас-Жерайс
Уникальный климат Бразилии обеспечивает синхронное созревание ягод, что позволяет собирать кофе методом механического стриппинга.
Специальные кофейные комбайны быстро и равномерно снимают плоды, сохраняя их качество. Это делает сорт более доступным по цене, чем кофе, собранный вручную, но при этом он сохраняет стабильный и узнаваемый вкус.
Хотя сегодня Бразилия является мировым лидером по производству кофе, её история началась относительно недавно — в 1727 году, когда первые саженцы были привезены в штат Пара.
Существует легенда, что кофейные деревья привёз дипломат Франсиску ди Мелу Пальета из французской Гвианы. Благодаря климату и дешёвой рабочей силе выращивание кофе быстро приобрело массовый характер.
Brasil Santos — это арабика с мягким характером и минимальной кислотностью, благодаря чему напиток получается сбалансированным, бархатистым и очень питким. Кофе имеет степень обжарки Espresso — средне-тёмную обжарку, которая идеально раскрывает вкус при приготовлении эспрессо и напитков на его основе.
Method of brewing
Рецепт приготовления Doppio
Рекомендуем готовить Doppio по следующему рецепту, чтобы получить более мягкий, питкий напиток с выраженной сладостью, сбалансированной кислотностью и чистым, приятным послевкусием.
Доза кофе: 18 г
Время экстракции: ~25 секунд
Выход: 42 г
Рецепт
Засыпать 18 г кофе, выполнить дистрибуцию и ровный темпинг.
Запустить пролив сразу после установки портафильтра.
Остановить экстракцию при достижении 42 г напитка (~25 сек).
Результат: насыщенный, сбалансированный вкус, плотное тело и стабильная крема.
Быстрая доставка собственной службой уже на завтра при заказе сегодня. Бесплатно для заказов от 2000 грн.
4 бренда крафтового кофе свежей обжарки, более 70 моносортов и блендов! От бюджетного до specialty-кофе.
Более 1500 позиций продукции, необходимой для кофеен: стаканы, крышки, трубочки, термопояса, сиропы, молочные напитки, чаи, специи и другое.
Экономьте время и нервы, заказывая всё в одном месте по лучшим ценам!
