CAFFEIN Colombia — яркий вкус Медельина в каждой чашке
CAFFEIN Colombia — это 100% колумбийская арабика из высокогорного региона Medellín, известного своей чистой фруктовостью и сбалансированным характером. Это кофе, который сочетает природную сладость и лёгкую освежающую ягодную кислотность — классический профиль, за который колумбийский кофе ценят во всём мире.
Колумбия входит в тройку крупнейших производителей кофе в мире, уступая лишь Бразилии и Вьетнаму. Именно колумбийская арабика стала своего рода символом страны и прочно закрепила за ней репутацию источника стабильно высококачественного кофе.
Это кофе с приятной, природной кислотностью и сбалансированным телом, без резких переходов. Аромат — тёплый, фруктовый, с лёгкой ноткой специй, характерной для колумбийских лотов.
Колумбийский кофе известен мягким, чистым вкусом, выразительной, но деликатной кислотностью и богатой ароматикой. В разных регионах страны вкусовые профили могут значительно отличаться: одни лоты имеют ноты тропических фруктов, другие — оттенки красных ягод, шоколада, сахарного тростника или цветочные акценты. Такая многогранность обусловлена разнообразием микроклиматов, высот и традиций обработки.
Часть колумбийских ферм расположена на высоте около 2000 м над уровнем моря. Высокогорье создаёт уникальный климат с прохладными ночами и оптимальной влажностью, что позволяет выращивать редкие, изысканные сорта с оригинальным вкусовым профилем и насыщенной ароматикой.
Независимо от региона выращивания, колумбийские зёрна отличаются отсутствием резкой горечи. Даже при интенсивной обжарке кофе остаётся округлым, сбалансированным и приятным. Именно поэтому арабика из Колумбии прекрасно подходит как для моносортов, так и для создания купажей.
В Колумбии почти весь кофе проходит washed-процесс — один из самых чистых и дорогих методов обработки.
Процесс включает:
удаление кожуры и мякоти
ферментацию для очищения от слизистого слоя
тщательное промывание в большом количестве воды
Такой метод обеспечивает зёрнам чистый, яркий и структурированный вкус, благодаря чему колумбийский кофе считается одним из самых ценных на мировом рынке.
Кофе имеет обжарку Dark Espresso — это тёмная обжарка, при которой зёрна поджаривают дольше, до насыщенного коричневого цвета с лёгким блеском масел на поверхности. Такой степень обжарки создан специально для приготовления эспрессо и напитков на его основе.
Вкусовой профиль CAFFEIN Colombia:
- Жёлтая черешня
- Вишня
- Сочная ягодная кислотность
- Лёгкое тело
Колумбийская арабика славится прозрачной ароматикой, лёгкой сладостью и отсутствием резкой горечи.
Method of brewing
Рецепт приготовления Doppio
Рекомендуем готовить Doppio по следующему рецепту.
Доза кофе: 18 г
Время экстракции: ~25 секунд
Выход: 44 г
Рецепт
Засыпать 18 г кофе, выполнить дистрибуцию и ровный темпинг.
Запустить пролив сразу после установки портафильтра.
Остановить экстракцию при достижении 44 г напитка (~25 сек).
Результат: насыщенный, сбалансированный вкус, плотное тело и стабильная крема.
Быстрая доставка собственной службой на завтра при заказе сегодня. Бесплатно для заказов от 2000 грн.
4 бренда крафтового кофе свежей обжарки, более 70 моносортов и блендов! От бюджетного до specialty кофе.
Более 1500 позиций продукции, необходимой для кофеен: стаканы, крышки, трубочки, термопояса, сиропы, молочные напитки, чаи, специи и другое.
Экономьте время и нервы, заказывая всё в одном месте по лучшим ценам!
