GAMBINO Decaf — натуральная колумбийская арабика без кофеина с насыщенным вкусом
GAMBINO Decaf — это 100% арабика из Колумбии, у которой кофеин удаляется одним из самых безопасных и деликатных методов — экстракцией углекислым газом (CO₂ process).
Под действием CO₂ при высоком давлении кофеин вытесняется из зёрен, а природные ароматические соединения не разрушаются. Именно поэтому кофе сохраняет полноценный вкус, структуру и аромат, характерные для высококачественной колумбийской арабики. Современные технологии декофеинизации настолько продвинулись, что кофе без кофеина ничем не уступает по вкусу обычному кофе.
Колумбия входит в тройку крупнейших производителей кофе в мире, уступая лишь Бразилии и Вьетнаму. Именно колумбийская арабика стала своеобразным символом страны и прочно закрепила за ней репутацию источника стабильно высококачественного кофе.
Колумбийский кофе известен мягким, чистым вкусом, выразительной, но деликатной кислотностью и богатой ароматикой. В разных регионах страны вкусовые профили могут значительно отличаться: одни лоты имеют тропические фруктовые ноты, другие — оттенки красных ягод, шоколада, сахарного тростника или цветочный аромат. Такая многогранность обусловлена разнообразием микроклиматов, высот и традиций обработки.
Часть колумбийских ферм расположена на высоте около 2000 м над уровнем моря. Высокогорье создаёт уникальный климат с прохладными ночами и оптимальной влажностью, что позволяет выращивать редкие, изысканные сорта с оригинальным вкусовым профилем и насыщенной ароматикой.
Независимо от региона выращивания, колумбийские зёрна отличаются отсутствием резкой горечи.
Даже при интенсивной обжарке кофе остаётся округлым, сбалансированным и приятным. Именно поэтому арабика из Колумбии отлично подходит как для моносортов, так и для создания купажей.
В Колумбии кофе собирают дважды в год, что обусловлено близостью страны к экватору. Благодаря этому фермеры получают два урожая и могут увеличивать свой доход за счёт большего объёма продукции. Крупные фермы оснащены современными станциями для мытой обработки, сушки и сортировки зёрен, что позволяет стабильно поддерживать качество.
Сбор урожая происходит исключительно вручную, так как рельеф местности и неодновременное созревание ягод не позволяют использовать комбайны. Чтобы собрать полноценный урожай, требуется большое количество рабочих, которые отбирают только спелые ягоды. Такая тщательность — ключ к чистому, сбалансированному вкусу колумбийской арабики.
GAMBINO Decaf имеет степень обжарки Espresso — средне-тёмную обжарку, которая идеально подходит для приготовления эспрессо и напитков на его основе.
Вкусовой профиль GAMBINO Decaf:
Какао
Сухофрукты
Цитрусовая свежесть
Карамельная сладость
GAMBINO Decaf — это кофейный опыт без кофеина, но с сохранённой насыщенностью, сладостью и ароматом качественной колумбийской арабики. Идеальный выбор для тех, кто хочет наслаждаться кофе в любое время дня без стимулирующего эффекта.
Method of brewing
Рецепт приготовления Doppio
Рекомендуем готовить Doppio по следующему рецепту, чтобы получить более мягкий, питкий напиток с выраженной сладостью, сбалансированной кислотностью и чистым, приятным послевкусием.
Доза кофе: 18 г
Время экстракции: ~24 секунд
Выход: 40 г
Рецепт
Засыпать 18 г кофе, выполнить дистрибуцию и ровный темпинг.
Запустить пролив сразу после установки портафильтра.
Остановить экстракцию при достижении 40 г напитка (~24 сек).
Результат: насыщенный, сбалансированный вкус, плотное тело и стабильная крема.
Быстрая доставка собственной службой уже на завтра при заказе сегодня. Бесплатно для заказов от 2000 грн.
4 бренда крафтового кофе свежей обжарки, более 70 моносортов и блендов! От бюджетного до specialty-кофе.
Более 1500 позиций продукции, необходимой для кофеен: стаканы, крышки, трубочки, термопояса, сиропы, молочные напитки, чаи, специи и другое.
Экономьте время и нервы, заказывая всё в одном месте по лучшим ценам!
