GAMBINO Colombia — классическая колумбийская арабика с ярким фруктово-ореховым характером
GAMBINO Colombia — это 100% арабика из региона Medellín, одного из самых известных кофейных центров Колумбии. Горный рельеф, высоты более 1500 м, стабильный климат и плодородные вулканические почвы формируют зёрна с чистым, глубоким и развитым вкусом.
Колумбия входит в тройку крупнейших производителей кофе в мире, уступая лишь Бразилии и Вьетнаму. Именно колумбийская арабика стала своеобразным символом страны и закрепила за ней репутацию источника стабильно высококачественного кофе.
Это кофе с приятной, природной кислотностью и сбалансированным телом, без резких переходов. Аромат — тёплый, фруктовый, с лёгкой ноткой специй, характерной для колумбийских лотов.
Колумбийский кофе известен мягким, чистым вкусом, выраженной, но деликатной кислотностью и богатой ароматикой. В разных регионах страны вкусовые профили могут существенно отличаться: одни лоты имеют тропические фруктовые ноты, другие — оттенки красных ягод, шоколада, сахарного тростника или цветочный аромат. Такая многогранность обусловлена разнообразием микроклиматов, высот и традиций обработки.
Часть колумбийских ферм расположена на высоте около 2000 м над уровнем моря. Высокогорье создаёт уникальный климат с прохладными ночами и оптимальной влажностью, что позволяет выращивать редкие, изысканные сорта с оригинальным вкусовым профилем и насыщенной ароматикой.
Независимо от региона выращивания, колумбийские зёрна отличаются отсутствием резкой горечи. Даже при интенсивной обжарке кофе остаётся округлым, сбалансированным и приятным. Именно поэтому арабика из Колумбии отлично подходит как для моносортов, так и для создания купажей.
В Колумбии почти весь кофе проходит washed-процесс — один из самых «чистых» и дорогих методов обработки.
Процесс включает:
удаление кожуры и мякоти
ферментацию для очищения от пергаментного слоя
тщательное промывание в большом количестве воды
Такой метод обеспечивает зёрнам чистый, яркий и структурированный вкус, что делает колумбийский кофе одним из самых ценных на мировом рынке.
GAMBINO Colombia имеет степень обжарки Espresso — средне-тёмную обжарку, которая идеально подходит для приготовления эспрессо и напитков на его основе.
Вкусовой профиль GAMBINO Colombia:
вишня — сочная, сладко-ягодная нота
кедр — тёплый, лёгкий древесный акцент
слива — мягкое, округлое фруктовое послевкусие.
Эти ноты формируют сбалансированный, яркий и одновременно глубокий вкус, который прекрасно подходит для эспрессо, капучино и латте.
Method of brewing
Рецепт приготовления Doppio
Рекомендуем готовить Doppio по следующему рецепту, чтобы получить более мягкий, питкий напиток с выраженной сладостью, сбалансированной кислотностью и чистым, приятным послевкусием.
Доза кофе: 18 г
Время экстракции: ~25 секунд
Выход: 42 г
Рецепт
Засыпать 18 г кофе, выполнить дистрибуцию и ровный темпинг.
Запустить пролив сразу после установки портафильтра.
Остановить экстракцию при достижении 42 г напитка (~25 сек).
Результат: насыщенный, сбалансированный вкус, плотное тело и стабильная крема.
Быстрая доставка собственной службой уже на завтра при заказе сегодня. Бесплатно для заказов от 2000 грн.
4 бренда крафтового кофе свежей обжарки, более 70 моносортов и блендов! От бюджетного до specialty-кофе.
Более 1500 позиций продукции, необходимой для кофеен: стаканы, крышки, трубочки, термопояса, сиропы, молочные напитки, чаи, специи и другое.
Экономьте время и нервы, заказывая всё в одном месте по лучшим ценам!
