Сolombia Huila Decaf Brew кофе в зернах
Fireberry Colombia Huila Decaf — это изысканный безкофеиновый specialty-сорт, который сочетает чистый вкусовой профиль колумбийской арабики и современный способ декофеинизации. Кофеин удаляется с помощью CO₂-процесса, что позволяет максимально сохранить природные ароматические соединения зерна без использования агрессивной химии.
Зёрна выращиваются в одном из самых известных кофейных регионов Колумбии — Huila, на высоте 1600–1800 м над уровнем моря. Горный климат, богатые вулканические почвы и медленное созревание ягод формируют сложный и сбалансированный вкусовой профиль, характерный для высококачественной колумбийской арабики.
После обжарки кофе раскрывается нежным ароматом и мягким фруктовым характером, что делает его отличным вариантом для тех, кто хочет наслаждаться specialty-кофе без кофеина.
Регион Huila расположен рядом с самым высоким вулканом Колумбии — Nevado del Huila. Горный рельеф сформировал здесь плодородные вулканические почвы и значительные высоты выращивания кофе. Большие перепады температур между днём и ночью замедляют созревание кофейных ягод, благодаря чему зёрна приобретают более насыщенный, сладкий и комплексный вкусовой профиль.
Именно эти природные условия сделали Huila одним из самых известных кофейных регионов мира. Кофе из этой местности регулярно получает высокие оценки на престижных международных конкурсах, в частности Cup of Excellence, а в 2013 году регион получил официальный статус Denomination of Origin, что подтверждает уникальность и высокое качество местного кофе.
Большинство кофейных хозяйств в Huila — небольшие семейные фермы площадью примерно 1–3 гектара. Многие из них имеют собственные станции обработки, где кофе ферментируют, промывают и сушат непосредственно на ферме. Такой контроль на каждом этапе производства позволяет фермерам сохранять качество зерна и создавать лоты с ярким и выразительным вкусовым профилем.
Особенностью этого лота является CO₂-обработка (Carbon Dioxide Decaffeination) — это современный метод удаления кофеина из кофейных зёрен с помощью диоксида углерода под высоким давлением. Этот способ считается одним из наиболее деликатных, поскольку позволяет убрать кофеин, максимально сохранив природный вкус, аромат и структуру зерна.
Вкусовой профиль:
В чашке — Какао, сухофрукты, цитрус, карамель.
Обжарка Brew — специально создана для фильтр-методов. Она подчёркивает фруктовую сложность, винные ноты и чистоту чашки.
Рецепт приготовления V-60
Вода: 92°C
Кофе: 18 г
Общая вода: 280 г
Время: ~2:50
EK43: 7
Пошагово
00:00 — 50 г
Блуминг: равномерно смочить кофе, дать настояться до 00:30.
00:30 — +50 г (до 100 г)
Основной пролив: лей по спирали от центра к краям, поддерживай стабильный, спокойный поток
00:50 — +100 г воды (до 200 г)
Второй пролив: снова равномерная спираль без резких движений
01:50 — долей +80 г воды (всего 280 г)
Финальное доливание: Аккуратно завершить пролив тонкой струёй.
Результат: чистое тело, сочная кислотность, винно-ягодный профиль, мягкая сладость и длительное послевкусие без резкости
Быстрая доставка собственной службой на завтра при заказе сегодня.
4 бренда крафтового кофе свежей обжарки, более 70 моносортов и блендов! От бюджетного до specialty кофе.
Более 1500 позиций продукции, необходимой для кофеен: стаканы, крышки, трубочки, термопояса, сиропы, молочные напитки, чаи, специи и другое.
Экономьте время и нервы, заказывая всё в одном месте по лучшим ценам!
