CAFFEIN Ethiopia — элегантная эфиопская арабика с ярким фруктово-ягодным характером
Этот кофе происходит из одного из самых известных кофейных терруаров мира — Эфиопии Sidamo, региона, который дарит зёрнам природную фруктовость, чистую кислотность и роскошный ягодный аромат. CAFFEIN Ethiopia раскрывается нотами спелой вишни в шоколаде, которые дарят приятную сладость, а в послевкусии ощущается чёрная смородина — насыщенная, сочная и с лёгкой ягодной кислинкой.
Несмотря на развитие технологий, более половины эфиопского кофе до сих пор растёт в природных, практически диких условиях. В Сидамо кофейные деревья часто не высаживают искусственно — они растут среди тропических лесов, где фермеры вручную собирают ягоды и доставляют их на перерабатывающие станции. Такой способ выращивания обеспечивает зёрнам природную устойчивость, чистый вкус и максимальную аутентичность.
Регион Сидамо имеет одну из самых древних кофейных историй — именно отсюда берут своё начало первые упоминания о выращивании кофе, датируемые ещё IX веком. На протяжении столетий этот кофе заслужил репутацию одного из самых ароматных и интересных в мире, неоднократно отмечался специалистами и получал престижные награды.
Кофе выращивается на высотах 1600–1800 м, где прохладный климат, теневые деревья и минеральные почвы формируют сложный, чистый и многослойный профиль. Важно, что кофе из этого региона выращивается без химических удобрений или пестицидов, что сохраняет его природность и безопасность для потребления.
Зёрна проходят влажную (мыту́ю) обработку: после удаления мякоти они ферментируются в воде, где природная клейковина постепенно растворяется. Этот процесс придаёт Sidamo характерную фруктовую свежесть, увеличивает чистоту вкуса и подчёркивает яркую кислотность. После промывки и сушки кофе получает стабильный, выразительный ароматический профиль.
Кофе имеет обжарку Dark Espresso — это тёмная обжарка, при которой зёрна поджаривают дольше, до насыщенного коричневого цвета с лёгким блеском масел на поверхности. Такая степень обжарки создана специально для приготовления эспрессо и напитков на его основе.
Вкусовой профиль CAFFEIN Ethiopia:
- Ноты спелой вишни в шоколаде
- Чёрная смородина (в послевкусии)
- Лёгкое тело
CAFFEIN Ethiopia создана для тех, кто ценит чистый, натуральный и многослойный вкус.
Method of brewing
Рецепт приготовления Doppio
Рекомендуем готовить Doppio по следующему рецепту.
Доза кофе: 18 г
Время экстракции: ~26 секунд
Выход: 42 г
Рецепт
Засыпать 18 г кофе, выполнить дистрибуцию и ровный темпинг.
Запустить пролив сразу после установки портафильтра.
Остановить экстракцию при достижении 42 г напитка (~26 сек).
Результат: насыщенный, сбалансированный вкус, плотное тело и стабильная крема.
Быстрая доставка собственной службой на завтра при заказе сегодня. Бесплатно для заказов от 2000 грн.
4 бренда крафтового кофе свежей обжарки, более 70 моносортов и блендов! От бюджетного до specialty кофе.
Более 1500 позиций продукции, необходимой для кофеен: стаканы, крышки, трубочки, термопояса, сиропы, молочные напитки, чаи, специи и другое.
Экономьте время и нервы, заказывая всё в одном месте по лучшим ценам!
