Ethiopia Gersie Drip Box
Fireberry Ethiopia Gersie Drip Box — это удобный формат specialty-кофе для быстрого приготовления фильтр-напитка без кофеварки. В коробке находятся порционные 10 drip-пакетиков, которые позволяют заварить свежий кофе прямо в чашке, сохраняя чистый вкусовой профиль и аромат зерна.
Эфиопия — родина кофе, и этот лот демонстрирует её характер в полной мере. Высокогорные фермы, богатые почвы и медленное созревание ягод формируют сложный и насыщенный вкус с яркой фруктовостью.
Кофейные хозяйства Yirgacheffe в высокогорных регионах расположены вдоль долины Aricha, Idido. Aricha и Gersie Kebeles являются наиболее востребованными для кофе в этом регионе. Эти Kebeles отличаются поздним сбором урожая, большей плотностью зерна и сложностью вкуса. Спелые красные ягоды тщательно собираются фермерами и доставляются непосредственно на станцию обработки.
В последнее время здесь начали использовать процесс обработки зерна, который называют supernatural. Он предусматривает отбор спелых ягод с показателем более 22 по шкале Brix. Такие ягоды имеют более выраженную ферментацию.
После сбора их помещают в ферментационные баки ровно на 36 часов, где происходит лёгкая анаэробная ферментация, усиливающая фруктовые ноты. После этого кофе сушат на африканских кроватях в течение 15–18 дней.
Особенностью этого лота является обработка Anaerobic.
Анаэробная ферментация — это процесс, при котором ягоды ферментируются без доступа кислорода. Это позволяет:
- усилить фруктовые и винные ноты
- сделать вкус более глубоким и сладким
- добавить “алкогольные” оттенки (как ром или вино)
- создать более плотное тело напитка
Именно поэтому в чашке появляется тот самый “вау-эффект”.
Это кофе категории specialty coffee., что означает тщательный отбор, контроль качества и оценку более 80 баллов по шкале SCA (в данном случае — 88,5).
Вкусовой профиль:
В чашке — ананас, чёрная смородина, ром
Обжарка Brew — специально создана для фильтр-методов. Она подчёркивает фруктовую сложность, винные ноты и чистоту чашки.
Как приготовить drip-кофе FIREBERRY
- Откройте пакет и закрепите drip-фильтр на чашке.
- Залейте небольшое количество горячей воды (91–93 °C), чтобы смочить кофе, и подождите 20–30 секунд для "блуминга" (раскрытия аромата).
- Медленно пролейте воду тремя этапами, всего используя 180–200 мл.
- Дождитесь, пока вся вода пройдёт через фильтр (примерно 2–3 минуты).
- Снимите фильтр и наслаждайтесь идеально сбалансированной чашкой specialty-кофе.
Формат Drip Box идеально подходит для дома, офиса, путешествий или работы, когда нет возможности использовать кофейное оборудование. Порционная упаковка помогает сохранять свежесть кофе, а также гарантирует стабильный результат в каждой чашке.
Быстрая доставка собственной службой на завтра при заказе сегодня.
4 бренда крафтового кофе свежей обжарки, более 70 моносортов и блендов! От бюджетного до specialty кофе.
Более 1500 позиций продукции, необходимой для кофеен: стаканы, крышки, трубочки, термопояса, сиропы, молочные напитки, чаи, специи и другое.
Экономьте время и нервы, заказывая всё в одном месте по лучшим ценам!
