GAMBINO Ethiopia Sidamo 4GR
GAMBINO Ethiopia Sidamo 4GR — это аутентичная эфиопская арабика, которая сочетает в себе природную чистоту выращивания, древнюю историю и характерный вкусовой стиль одного из самых известных кофейных регионов мира.
Несмотря на развитие технологий, более половины эфиопского кофе до сих пор растёт в природных, практически диких условиях. В регионе Сидамо кофейные деревья часто не высаживают искусственно — они растут среди тропических лесов, где фермеры вручную собирают ягоды и доставляют их на станции обработки. Такой способ выращивания обеспечивает зёрнам природную устойчивость, чистый вкус и максимальную аутентичность.
Регион Сидамо имеет одну из самых древних кофейных историй — именно отсюда берут начало первые упоминания о выращивании кофе, относящиеся ещё к IX веку. На протяжении столетий этот кофе завоевал репутацию одного из самых ароматных и интересных в мире, неоднократно отмечался специалистами и получал престижные награды.
Sidamo 4GR выращивается на высоте 1600–1800 м, где прохладный климат, теневые деревья и минеральные почвы формируют сложный, чистый и многослойный профиль. Важно, что кофе в этом регионе выращивается без химических удобрений и пестицидов, что сохраняет его природность и безопасность для потребления.
Зёрна проходят мытую обработку: после удаления мякоти они ферментируются в воде, где природная клейковина постепенно растворяется. Этот процесс придаёт Sidamo характерную фруктовую свежесть, повышает чистоту вкуса и подчёркивает яркую кислотность. После промывания и сушки кофе получает стабильный, выразительный ароматический профиль.
Кофе имеет степень обжарки Espresso — оптимальный вариант для приготовления насыщенного, сбалансированного эспрессо с выразительным ароматом и плотной кремой.
Вкусовой профиль GAMBINO Ethiopia Sidamo 4GR:
- Свити и алыча
- Смородина
- Шоколад
- Приятная ягодная кислотность
Эти ноты формируют сбалансированный, яркий и одновременно глубокий вкус, который прекрасно подходит для эспрессо, капучино и латте.
Method of brewing
Рецепт приготовления Doppio
Рекомендуем готовить Doppio по следующему рецепту, чтобы получить более мягкий, питкий напиток с выраженной сладостью, сбалансированной кислотностью и чистым, приятным послевкусием.
Доза кофе: 18 г
Время экстракции: ~25 секунд
Выход: 42 г
Рецепт
Засыпать 18 г кофе, выполнить дистрибуцию и ровный темпинг.
Запустить пролив сразу после установки портафильтра.
Остановить экстракцию при достижении 42 г напитка (~25 сек).
Результат: насыщенный, сбалансированный вкус, плотное тело и стабильная крема.
Быстрая доставка собственной службой уже на завтра при заказе сегодня. Бесплатно для заказов от 2000 грн.
4 бренда крафтового кофе свежей обжарки, более 70 моносортов и блендов! От бюджетного до specialty-кофе.
Более 1500 позиций продукции, необходимой для кофеен: стаканы, крышки, трубочки, термопояса, сиропы, молочные напитки, чаи, специи и другое.
Экономьте время и нервы, заказывая всё в одном месте по лучшим ценам!
