Guatemala GAMBINO — яркий моносорт арабики с глубоким характером
Guatemala GAMBINO — это высококачественная 100% арабика класса Craft Coffee, выращенная в горных регионах Гватемалы, где вулканические почвы, высокая влажность и стабильный микроклимат создают идеальные условия для формирования сложного, насыщенного вкуса.
Гватемальский кофе известен своим многогранным характером: чистым вкусом, сладкими фруктовыми оттенками и выраженной природной кислотностью. Именно поэтому этот моносорт высоко ценится среди бариста и поклонников премиальной арабики.
Гватемала имеет давнюю кофейную историю, хотя в период первых плантаций кофе выращивали скорее для собственных нужд фермеров и он не имел широкой популярности. Лишь в конце XIX века гватемальский кофе получил мировое признание и стал одним из ключевых продуктов Центральной Америки.
Кофе, выращенный в Гватемале, отличается характерной благородной кислотностью — чистой, яркой и природной. Это особенность, за которую гватемальскую арабику ценят во всём мире.
Центральная Америка славится высококачественными сортами кофе, а Гватемала — одна из её самых ярких представительниц.
Географические условия страны чрезвычайно разнообразны: от плодородных долин до высокогорья и океанского побережья. Именно это позволяет зёрнам приобретать разные вкусовые характеристики в зависимости от региона выращивания. В Гватемале выделяют семь основных кофе-терруаров, каждый из которых формирует уникальный ароматико-вкусовой профиль.
Плодоношение кофейных деревьев стартует в декабре. Около 800 миллионов деревьев арабики ежегодно дают урожай, который фермеры вручную собирают, тщательно сортируют и очищают от кожуры.
Именно благодаря такому комплексному подходу и рождается знаменитый гватемальский кофе — насыщенный, ароматный и по-настоящему аутентичный.
Средне-тёмная обжарка Espresso подчёркивает природную сладость зёрен и формирует приятное, округлое тело с кремовой текстурой. Кофе отлично подходит как для чистого эспрессо, так и для молочных напитков — латте, капучино или флет-уайта.
Вкусовой профиль Guatemala GAMBINO:
- Цветы и изюм
- Лимон и лайм
- Нежный бисквит
- Молочный шоколад в послевкусии
Эти ноты формируют сбалансированный, яркий и в то же время глубокий вкус, который отлично подходит для эспрессо, капучино и латте.
Method of brewing
Рецепт приготовления Doppio
Рекомендуем готовить Doppio по следующему рецепту, чтобы получить более мягкий, питкий напиток с выраженной сладостью, сбалансированной кислотностью и чистым, приятным послевкусием.
Доза кофе: 18 г
Время экстракции: ~24 секунд
Выход: 42 г
Рецепт
Засыпать 18 г кофе, выполнить дистрибуцию и ровный темпинг.
Запустить пролив сразу после установки портафильтра.
Остановить экстракцию при достижении 42 г напитка (~24 сек).
Результат: насыщенный, сбалансированный вкус, плотное тело и стабильная крема.
Быстрая доставка собственной службой уже на завтра при заказе сегодня. Бесплатно для заказов от 2000 грн.
4 бренда крафтового кофе свежей обжарки, более 70 моносортов и блендов! От бюджетного до specialty-кофе.
Более 1500 позиций продукции, необходимой для кофеен: стаканы, крышки, трубочки, термопояса, сиропы, молочные напитки, чаи, специи и другое.
Экономьте время и нервы, заказывая всё в одном месте по лучшим ценам!
