Indonesia Gayo Winey Drip Box
Fireberry Indonesia Gayo Winey Drip Box — это удобный формат specialty-кофе для быстрого приготовления фильтр-напитка без кофеварки. В коробке находятся порционные 10 drip-пакетиков, которые позволяют заварить свежий кофе прямо в чашке, сохраняя чистый вкусовой профиль и аромат зерна.
Этот кофе происходит из Terry Farm — фермерского проекта партнёрской программы PT. Jingki Roda Gayo, расположенного в горном регионе Gayo Highlands (Bener Meriah, Ачех, Индонезия) — одном из самых известных кофейных терруаров мира.
Плантации расположены на высотах 1300–1600 м над уровнем моря, где вулканические почвы, прохладный тропический климат и регулярные осадки создают идеальные условия для выращивания высококачественной арабики.
Кофейные деревья растут в естественной тени, ягоды собираются исключительно вручную, а фермеры придерживаются устойчивых экологических практик, используя органический компост из кофейных отходов.
В регионе Гайо ключевую роль в производстве кофе играют женщины-фермеры, которые участвуют во всех этапах — от сбора спелых ягод до тщательной сортировки зелёного зерна.
Именно их внимание к деталям формирует узнаваемый и стабильный профиль Gayo Arabica.
После сбора урожая спелые кофейные вишни сразу проходят первичную обработку. Первый этап — сортировка методом флотации (floating): ягоды погружают в воду, где дефектные или неспелые плоды всплывают, а плотные, идеально спелые — остаются на дне. Этот простой, но чрезвычайно эффективный метод обеспечивает чистоту и однородность зерна.
Особенностью этого лота является винная обработка (Winey process). Ягоды ферментируются вместе с кожурой и мякотью в течение более длительного времени, чем в классических методах. Во время контролируемой ферментации природные сахара и дрожжи формируют сложные ароматические соединения, которые придают кофе глубину, сладость и характерные «винные» оттенки. После этого зерно медленно сушат, сохраняя стабильную влажность и качество.
Фермеры обрабатывают небольшие участки площадью 0,5–2 га, сосредотачиваясь на качестве, стабильности и устойчивом развитии. Регион Гайо (Ачех) признан в мире одним из лучших терруаров для арабики.
История кофе здесь началась в начале ХХ века, когда около 1908 года были завезены первые саженцы.
Кофе получил 87 баллов SCA, что подтверждает его статус specialty coffee.
Гайо Гайлендз — это символ традиций, сообщества и устойчивости индонезийской кофейной культуры.
Вкусовой профиль:
В чашке — чёрный ром, слива, цедра апельсина.
Обжарка Brew — специально созданная для фильтр-методов. Она подчёркивает фруктовую сложность, винные ноты и чистоту чашки.
Как приготовить drip-кофе FIREBERRY
- Откройте пакет и закрепите drip-фильтр на чашке.
- Залейте небольшое количество горячей воды (91–93 °C), чтобы смочить кофе, и подождите 20–30 секунд для "блуминга" (раскрытия аромата).
- Медленно пролейте воду тремя этапами, всего используя 180–200 мл.
- Дождитесь, пока вся вода пройдёт через фильтр (примерно 2–3 минуты).
- Снимите фильтр и наслаждайтесь идеально сбалансированной чашкой specialty-кофе.
Формат Drip Box идеально подходит для дома, офиса, путешествий или работы, когда нет возможности использовать кофейное оборудование. Порционная упаковка помогает сохранять свежесть кофе, а также гарантирует стабильный результат в каждой чашке.
Быстрая доставка собственной службой на завтра при заказе сегодня.
4 бренда крафтового кофе свежей обжарки, более 70 моносортов и блендов! От бюджетного до specialty кофе.
Более 1500 позиций продукции, необходимой для кофеен: стаканы, крышки, трубочки, термопояса, сиропы, молочные напитки, чаи, специи и другое.
Экономьте время и нервы, заказывая всё в одном месте по лучшим ценам!
