Chirripó (Коста-Рика) Brew кофе молотый
FIREBERRY Chirripó — это изысканный спешелти-кофе из Коста-Рики, который отличается выдающимся терруаром и инновационной обработкой Honey Anaerobic. Honey — это обработка, при которой часть мякоти остаётся на зёрнах, создавая сладкий и мягкий вкус, а Anaerobic — ферментация без доступа кислорода, которая придаёт кофе насыщенный и необычный ароматно-вкусовой профиль.
Зёрна выращены в регионе Чиррипо — одном из самых высокогорных и чистых кофейных регионов страны, который славится сложными, сладкими и яркими чашками.
Сушка зёрен проводится на африканских "кроватях" под открытым солнцем, а также в статических механических сушилках. После сушки зёрна проходят тщательную сортировку, упаковку и прямой экспорт с фермы, что гарантирует полную отслеживаемость каждой партии.
Микрорегион Chirripó стремительно завоёвывает признание в мире спешелти-кофе благодаря
- Высокогорью (1300–2000+ м)
- Плодородным вулканическим почвам
- Прохладному климату, созданному двумя горными массивами: Cerro de la Muerte (3491 м) и Cerro Chirripó (3820 м) — самой высокой точкой Коста-Рики.
Такие условия создают уникальный микроклимат, который положительно влияет на рост кофейных деревьев, созревание ягод и последующую обработку урожая.
Вкусовой профиль:
В чашке — яркие ноты спелого манго, красной смородины и нежная сладость ванили.
Лёгкая Brew-обжарка максимально раскрывает богатый вкусовой профиль и делает этот кофе идеальным для альтернативных методов заваривания: V60, Chemex, Kalita, AeroPress и др.
Этот кофе — настоящее открытие для ценителей сладких, фруктовых и экспериментальных чашек. Он сочетает в себе сложность ферментации с природной элегантностью коста-риканского зерна.
Рецепт приготовления V-60
Вода: 91°C
Кофе: 18 г
Общее количество воды: 250 г
Время: ~3:00
Пошагово
00:00 — 50 г
Блуминг: равномерно смочить кофе, дать постоять до 00:30.
00:30 — +80 г (до 130 г)
Основной пролив: лей плавно по кругу, не заливая стенки фильтра.
01:20 — долей +60 г воды (всего 190 г)
Второй пролив: продолжай равномерный, контролируемый пролив. Следи за стабильностью струи.
02:10 — долей +60 г воды (всего 250 г)
Финальное доливание: аккуратно долей последнюю порцию воды. Заверши пролив тонкой, спокойной струёй.
Завершение: капание должно закончиться примерно на 03:00. Если пролив быстрее — помол слишком крупный; если дольше — слишком мелкий.
Результат: мягкая, чистая и хорошо сбалансированная чашка с деликатной кислотностью, выраженной сладостью, средним телом и долгим, чистым послевкусием без горечи.
Быстрая доставка собственной службой на завтра при заказе сегодня. Бесплатно для заказов от 2000 грн
4 бренда крафтового кофе свежей обжарки, более 70 моносортов и блендов! От бюджетного до specialty кофе.
Более 1500 позиций продукции, необходимой для кофеен: стаканы, крышки, трубочки, термопояса, сиропы, молочные напитки, чаи, специи и другое.
Экономьте время и нервы, заказывая всё в одном месте по лучшим ценам!
