Kenya PB Gakundu Drip Box
Fireberry Kenya PB Gakundu Drip Box — это удобный формат specialty-кофе для быстрого приготовления фильтр-напитка без кофеварки. В коробке находятся порционные 10 drip-пакетиков, которые позволяют заварить свежий кофе прямо в чашке, сохраняя чистый вкусовой профиль и аромат зерна.
Станция обработки кофе Gakundu Coffee Factory расположена в округе Embu County в центральной части Кении. Регион граничит с горой Кения — одним из самых авторитетных кофейных терруаров в мире.
Основной сезон сбора урожая на Gakundu длится с октября по февраль. Здесь выращивают классические для Кении сорта арабики: SL28, Ruiru 11 и Batian. Станция находится на высоте примерно 1650 м над уровнем моря в регионе с красными почвами.
Климат характеризуется умеренными двухсезонными осадками объёмом около 1100 мм в год и температурами в диапазоне 13–25 °C. Длительные дожди приходятся на период март–май, короткие — октябрь–декабрь.
Фермы Gakundu имеют два сезона плодоношения:
Поздний урожай — с конца сентября до середины января (около 60% годового объёма).
Ранний урожай — с апреля по июль (около 40% годового объёма).
Обработана с помощью мытого метода (washed), который предусматривает тщательное удаление мякоти со свежесобранных ягод с помощью воды. Этот процесс позволяет раскрыть терруарный характер зерна, обеспечивая высокую чистоту чашки, яркую кислотность и прозрачную ароматическую структуру.
Обработка является самым критическим этапом с точки зрения контроля качества. Даже идеально собранные ягоды могут потерять качество, если условия обработки организованы неправильно.
Для мытой обработки используют только полностью спелые ягоды. Недозрелые плоды создают проблемы во время депульпации и ферментации и могут привести к механическим повреждениям пергамента.
Во время ферментации разлагается слой муцилажа, что позволяет легко промыть зерно. Процесс контролируется температурой, ферментами и количеством воды для стабильного результата.
После промывания кофе медленно сушат, снижая влажность с ~55% до 10,5% — оптимального уровня для хранения и обжарки. Контроль сушки предотвращает потерю качества и вкуса.
Кофе получил 87 баллов SCA, что подтверждает его статус specialty coffee.
Вкусовой профиль:
В чашке — алыча, крыжовник, смородина.
Деликатная обжарка уровня Brew — светлая степень обжарки, специально разработанная для альтернативных методов заваривания. Такой профиль обжарки сохраняет максимум природной ароматики зерна, позволяет раскрыть тонкие фруктовые и чайные ноты, а также обеспечивает высокую прозрачность вкуса в чашке.
Как приготовить drip-кофе FIREBERRY
- Откройте пакет и закрепите drip-фильтр на чашке.
- Залейте небольшое количество горячей воды (91–93 °C), чтобы смочить кофе, и подождите 20–30 секунд для "блуминга" (раскрытия аромата).
- Медленно пролейте воду тремя этапами, всего используя 180–200 мл.
- Дождитесь, пока вся вода пройдёт через фильтр (примерно 2–3 минуты).
- Снимите фильтр и наслаждайтесь идеально сбалансированной чашкой specialty-кофе.
Формат Drip Box идеально подходит для дома, офиса, путешествий или работы, когда нет возможности использовать кофейное оборудование. Порционная упаковка помогает сохранять свежесть кофе, а также гарантирует стабильный результат в каждой чашке.
Быстрая доставка собственной службой на завтра при заказе сегодня.
4 бренда крафтового кофе свежей обжарки, более 70 моносортов и блендов! От бюджетного до specialty кофе.
Более 1500 позиций продукции, необходимой для кофеен: стаканы, крышки, трубочки, термопояса, сиропы, молочные напитки, чаи, специи и другое.
Экономьте время и нервы, заказывая всё в одном месте по лучшим ценам!
