Ферма WanRich расположена на высоте около 1800 метров над уровнем моря, на плодородных вулканических почвах западных склонов горы Элгон. Этот регион известен стабильными осадками, мягким микроклиматом и умеренными температурами, которые редко превышают 28 °C. Такие условия обеспечивают медленное созревание кофейных ягод, формируя яркую кислотность и чистый, выразительный профиль в чашке.
Jane Wanjiku Kiriri-Kamau — основательница и фермер WanRich Coffee, небольшого семейного хозяйства, расположенного в городе Китале, округ Транс-Нзоя, на западе Кении. После многолетней карьеры в банковской сфере Джейн в 2015 году полностью изменила направление деятельности, перейдя от выращивания кукурузы и содержания скота к производству specialty-кофе.
На ферме выращивают культовые кенийские сорта арабики — SL28, SL34, Batian и Ruiru 11. Часто их прививают вместе, чтобы объединить высокую устойчивость к заболеваниям с исключительным качеством чашки. В производстве Джейн придерживается органических агропрактик: не использует пестициды, проводит ручную прополку и применяет сезонные органические внекорневые подкормки. Её агрономический подход поддерживается экспертами Кенийского института кофейных исследований.
Помимо качества кофе, деятельность Джейн имеет важное социальное значение. Ферма обеспечивает круглогодичную занятость местных работников, а сама Джейн является активной участницей женской организации NORT, которая работает над созданием центральной станции обработки для фермеров региона и поддерживает развитие локального кофейного сообщества.
Кофе FIREBERRY Kenya Wanrich обработан методом Honey Anaerobic — это сочетание «медовой» обработки с анаэробной ферментацией. После депульпации часть мякоти остаётся на зерне, а ферментация происходит в среде без доступа кислорода. Такой процесс значительно усиливает сладость, добавляет глубину вкуса и формирует яркий, насыщенный ароматический профиль.
Лот получил 87,5 балла SCA, что подтверждает его высокий уровень и принадлежность к сегменту specialty coffee.
Вкусовой профиль:
В чашке — карамбола, барбарис, тёмный виноград.
Обжарка Brew — это светлая или светло-средняя обжарка, специально подобранная для альтернативных методов заваривания.
Быстрая доставка собственной службой на завтра при заказе сегодня. Бесплатно для заказов от 2000 грн
4 бренда крафтового кофе свежей обжарки, более 70 моносортов и блендов! От бюджетного до specialty кофе.
Более 1500 позиций продукции, необходимой для кофеен: стаканы, крышки, трубочки, термопояса, сиропы, молочные напитки, чаи, специи и другое.
Экономьте время и нервы, заказывая всё в одном месте по лучшим ценам!
