CAFFEIN Vending
CAFFEIN Vending — это 100% робуста из Вьетнама, созданная специально для вендинговых аппаратов и профессионального использования в заведениях с большим потоком гостей. Надёжный, насыщенный, ароматный кофе, который всегда даёт стабильный результат в чашке.
Вьетнамский кофе — это свежообжаренные зёрна высокого качества, которые отличаются насыщенным вкусом и характерной горчинкой. Для этого сорта типичны ореховые оттенки. Напиток обладает выраженной крепостью, приятной терпкостью и густым ароматом, благодаря чему вьетнамская робуста давно заняла своё место в кофейных блендах, ориентированных на яркий вкус и густую устойчивую крему на эспрессо.
История кофе во Вьетнаме относительно молода — чуть более 150 лет. Для сравнения, в Колумбии первые кофейные деревья появились ещё в 1723 году, а в Бразилии — в 1760. Культуру кофе во Вьетнам привезли французские миссионеры, которые заметили, что климат и географические условия страны идеально подходят для выращивания кофейных деревьев.
Здесь кофейные плоды не просто созревают — они наполняются солнечным теплом и влагой, впитывая в себя характерные вкусовые оттенки местных почв. Уже к 1888 году производство кофе во Вьетнаме стало массовым, а сама страна со временем превратилась в одного из крупнейших экспортёров робусты в мире.
Лучшие вьетнамские зёрна происходят из центральных горных районов. Умеренная высота (до 600 м над уровнем моря) создаёт более мягкие условия выращивания, благодаря чему робуста приобретает более деликатный вкус по сравнению с обычной равнинной, которая также выращивается в стране.
В робусте природно больше кофеина, чем в арабике, однако вьетнамская робуста содержит на 60% меньше сахаров и жиров, что делает её вкус более чистым и выразительным. По интенсивности вкуса вьетнамская робуста мягче, чем индийская.
Перед экспортом зёрна традиционно выдерживают около месяца под открытым небом, но под навесом. Такая практика даёт им возможность «дозреть» естественным образом, выровнять влажность и улучшить органолептические свойства.
Кофе имеет обжарку Dark Espresso — это тёмная обжарка, при которой зёрна поджаривают дольше, до насыщенного коричневого цвета с лёгким блеском масел на поверхности. Такой степень обжарки создан специально для приготовления эспрессо и напитков на его основе.
Вкусовой профиль CAFFEIN Vending:
- Сушёная груша
- Чёрный чай (в послевкусии)
- Сливочное тело
Вьетнам — один из мировых лидеров по выращиванию робусты. Именно здесь зёрна приобретают характерную плотность и насыщенный чайно-фруктовый профиль, который идеально подходит для автоматов и стабильной работы.
Method of brewing
Рецепт приготовления Doppio
Рекомендуем готовить Doppio по следующему рецепту.
Доза кофе: 17 г
Время экстракции: ~25 секунд
Выход: 50 г
Рецепт
Засыпать 17 г кофе, выполнить дистрибуцию и ровный темпинг.
Запустить пролив сразу после установки портафильтра.
Остановить экстракцию при достижении 50 г напитка (~25 сек).
Результат: насыщенный, сбалансированный вкус, плотное тело и стабильная крема.
Быстрая доставка собственной службой на завтра при заказе сегодня. Бесплатно для заказов от 2000 грн.
4 бренда крафтового кофе свежей обжарки, более 70 моносортов и блендов! От бюджетного до specialty кофе.
Более 1500 позиций продукции, необходимой для кофеен: стаканы, крышки, трубочки, термопояса, сиропы, молочные напитки, чаи, специи и другое.
Экономьте время и нервы, заказывая всё в одном месте по лучшим ценам!
