GAMBINO Familia — збалансований бленд для щоденного задоволення
GAMBINO Familia — це універсальний, м’який і водночас насичений бленд, створений для тих, хто цінує стабільний смак щоденної кави. У ньому гармонійно поєднується солодкість та шоколадна глибина бразильської арабіки, яскрава фруктовість ефіопського зерна та щільна міцність індійської робусти.
Склад бленду
35% Arabica Brasil Santos
35% Arabica Ethiopia Sidamo
30% Robusta India Cherry
35% Arabica Brasil Santos, що входить до складу бленду, — один із найвідоміших сортів у світі. Бразилія є найбільшим виробником кави на планеті, забезпечуючи приблизно 40% світового врожаю. Культивація ведеться у 17 з 21 штату країни, що підкреслює глибину кавової культури.
Сорт Santos отримав назву від головного кавового порту — Сантуc. Його популярність пояснюється унікальним кліматом та технологією збирання: синхронне дозрівання ягід дозволяє використовувати механічний стриппінг — швидкий і рівномірний спосіб збору, який здешевлює виробництво без втрати стабільної якості.
Ця арабіка додає купажу м’якість, приємну солодкість, горіхові ноти та чистий смак.
35% Arabica Ethiopia Sidamo. Ефіопський регіон Сідамо (Sidamo) — один із найстаріших центрів кавової культури та місце, де народжуються одні з найвишуканіших кавових профілів у світі.
Завдяки вирощуванню на висоті 1600–2000 метрів, кава набуває характерних властивостей: чистого легкого тіла, яскравої фруктової кислотності та глибокого, багатошарового аромату.
Високогірні зерна Сідамо нерідко мають нерівну, трохи сплюснуту форму, що є природною особливістю сорту.
Зовнішній вигляд у цьому випадку не визначає якість — навпаки, саме такі зерна славляться своїм винятковим смаком та ароматом, що сформувався під впливом гірського клімату, туманів і родючих ґрунтів Ефіопії.
30% Robusta India Cherry— це щільна, насичена та ароматна робуста з виразним характером.
Індія — один із найбільших світових виробників робусти, із плантаціями у регіонах Карнатака, Керала, Таміл Наду та Андхра-Прадеш. Вирощена на нижчих висотах, ніж арабіка, вона має більш інтенсивний смак, виражену гірчинку та пряні відтінки.
Позначення «Cherry» означає, що зерна збираються на стадії максимальної зрілості. Це гарантує глибший смак, щільність та високу якість. Саме ця робуста формує міцність, кремовість і тривалий післясмак у GAMBINO Familia.
Бленд має ступінь обсмаження Espresso— середньо-темне обсмаження, яке ідеально розкриває купаж для приготування еспресо та напоїв на його основі.
Смаковий профіль GAMBINO Familia:
- Кедровий горіх та шоколад.
- Грушевий сидр.
- Вершкове тіло.
Ці ноти формують збалансований, яскравий і водночас глибокий смак, який чудово підходить для еспресо, капучино та лате.
Method of brewing
Рецепт приготування Doppio
Рекомендуємо готувати Doppio за таким рецептом, щоб отримати більш м’який, питкий напій з вираженою солодкістю, збалансованою кислотністю та чистим, приємним післясмаком.
Доза кави: 18 г
Час екстракції: ~26 секунд
Вихід: 44 г
Рецепт
Засипати 18 г кави, виконати дистрибуцію та рівний тампінг.
Запустити пролив одразу після встановлення портафільтра.
Зупинити екстракцію при 44 г напою (~26 сек).
Результат: насичений, збалансований смак, щільне тіло та стабільна крема.
Швидка доставка власною службою на завтра при замовленні сьогодні. Безплатно для замовлень від 2000 грн
4 бренди крафтової кави свіжого обсмаження, понад 70 моносортів та блендів! Від бюджетної до specialty кави.
Понад 1500 позицій продукції, необхідної для кав'ярень: стакани, кришки, трубочки, термопояси, сиропи, молочні напої, чаї, спеції та інше.
Економте час та нерви, замовляючи все в одному місці за найкращими цінами!
