FIREBERRY Colombia Infusions Mix Drip Box
FIREBERRY Colombia Infusions Mix - це мікс дріп-кави, створений на основі колумбійської кави сорту Caturra з ферми Campo Hermoso, вирощеної на висоті 1700–1950 м над рівнем моря.
До міксу входять 5 різних інф'юзів, кожен із власним яскравим смаковим профілем:
- Blueberry - чорничний джем, червоний виноград, тропічний сироп.
- Raspberry - чорничний джем, червоний виноград, тростинний сироп.
- Cherry Madness - в'ялена черешня, вишневий лікер, какао.
- Coconut - кокос, бісквіт, рис.
- Passion Fruit - маракуя, мед, акація, абрикос.
Усі чотири лоти мають оцінку 89 балів та оброблені методом Mosto Co-Fermented, що передбачає коферментацію з мустом. Саме завдяки цьому кожен інф'юз отримує виразний ароматичний профіль і яскраво передає характер обраного смакового напрямку.
Colombia Blueberry
Це яскравий експериментальний лот specialty-кави з Колумбії, створений на фермі Campo Hermoso під керівництвом відомого фермера та новатора Edwin Noreña. Кава проходить натуральну обробку та незвичайну технологію ферментації Blueberry Mosto Fermentation. Завдяки контрольованій ферментації лот має насичені фруктові та солодкі відтінки в чашці.
Лот вирощений на фермі Campo Hermoso на висоті 1700–1950 м над рівнем моря. Назва Blueberry відображає характерний смаковий напрям лоту: насичені ягідні ноти, солодкість і соковитий фруктовий профіль.Високогірні умови вирощування, родючі ґрунти та м’який клімат сприяють повільному дозріванню ягід, завдяки чому зерно формує складний і насичений смаковий профіль.Кава проходить ферментацію з використанням mosto, тобто соку, отриманого з кавових ягід. У результаті чашка має яскраву ягідну солодкість і нагадує чорничний джем із відтінками червоного винограду та тростинного сиропу. Такий профіль робить.
FIREBERRY Colombia Blueberry - це насичена, ароматна кава з яскравим ягідним характером, солодким післясмаком і виразними нотами чорниці, винограду та тростинного сиропу.
Fireberry Colombia Blueberry отримала високу оцінку SCA - 89 балів, що підтверджує її статус у категорії specialty.
Профіль: Чорничний джем, червоний виноград, тростинний сироп.
Colombia Cherry Madness
Fireberry Colombia Cherry Madness походить із регіону Кіндіо, з околиць міста Сіркасія, де кавові ягоди вирощуються на висоті 1700–1950 м над рівнем моря.
Для цього лоту використовують спеціально розроблений процес ферментації. Кавові ягоди збирають із показником понад 20° Brix, після чого їх замочують у воді протягом 2 годин для очищення та сортування.
Далі ягоди проходять ферментацію в умовах низького вмісту кисню протягом 24 годин при температурі 18–22°C. На дослідницькому центрі Campo Hermoso каву піддають карбонічній мацерації протягом 48 годин, під час якої збирають мост (сік).
Отриману суміш додають до депульпованої кави разом із м'якоттю фруктів та сушеними фруктами. Далі проводять 72-годинну ферментацію, під час якої кава на 30% занурена у ферментаційну суміш.
Після фінальної стабілізації протягом 10–15 днів каву дегустують, сортують та формують у окремі партії.
Colombia Cherry Madness отримала оцінку SCA — 89 балів, що підтверджує її статус у категорії specialty.
Профіль: В’ялена черешня, вишневий лікер, какао
Colombia Coconut
Особливістю кави Fireberry Colombia Coconut є коферментація з кокосом у середовищі mosto. Під час ферментації до кави додають натуральні інгредієнти, які допомагають сформувати виразний десертний характер чашки.
Кавові ягоди збирають при рівні стиглості понад 20° Brix, після чого замочують у воді на 2 години для очищення та сортування. Далі вони проходять початкову анаеробну ферментацію протягом 24 годин при температурі 18–20°C.
У дослідницькому центрі Campo Hermoso R&D Center проводиться карбонічна мацерація протягом 48 годин, під час якої збирається ферментаційна рідина mosto. Цей сік (mosto) відокремлюють і використовують для створення стартової культури з додаванням інокульованих дріжджів, глюкозного розчину та інших соків.
Після цього суміш додають до кавових ягід разом із зневодненим кокосом і горіхами, після чого відбувається занурена ферментація (30%) протягом 72 годин. Далі каву сушать на сонці у теплиці протягом 10 днів, стабілізують разом із сушеною м’якоттю ще 10 днів, після чого зерно очищають. Після фінальної стабілізації, що триває 10–15 днів, кава проходить капінг та сортується на партії.
Fireberry Colombia Coconut - отримала оцінку SCA 89 балів, що підтверджує її статус у категорії specialty.
Профіль: Кокос, бісквіт, ірис.
Colombia Passion Fruit
Fireberry Colombia Passion Fruit Drip Box - це спільна ферментація кави з компонентами маракуї. Тобто аромат маракуї формується не просто через ароматизацію зерна, а в процесі контрольованої ферментації, де використовується mosto маракуї разом із фруктовою сировиною.
Кавові ягоди збирають, коли вони досягають показника понад 20° Brix, після чого їх замочують у воді на 2 години для очищення та сортування.
Після цього на фермі Campo Hermoso додають карбонічну мацерацію протягом 48 годин. У цей етап до кави додають мост - концентрований сік маракуї, який отримують під час пресування плодів.
Мост поєднують із м’якоттю маракуї та сушеними фруктами, після чого каву занурюють у суміш для додаткової ферментації на 72 години.
Після завершення ферментації каву сушать на сонці в теплиці протягом 10 днів. Потім її стабілізують та досушують у піднятих сушарках (raised beds) протягом 8 днів, регулярно очищаючи.
Після фінальної стабілізації протягом 10-15 днів каву дегустують, сортують та готують до фасування.
Fireberry Colombia Passion Fruit отримала оцінку SCA - 89 балів, що підтверджує її статус у категорії specialty.
Профіль: маракуя, мед акації, абрикос.
Colombia Raspberry
Fireberry Colombia Raspberry Drip Box - це яскрава specialty-кава з Колумбії, на висоті 1 700 – 1 950 м над рівнем моря. Проходить обробку методом Honey Raspberry Fruit Mosto Co-Fermented. Під час ферментації використовується фруктове середовище з малиной, що дозволяє підсилити природну фруктову солодкість зерна та створити яскравий десертний профіль.
Кавові ягоди, попередньо відсортовані та відібрані з власних ферм або ферм партнерів, проходять контрольований процес ферментації, який триває від 24 до 96 годин залежно від сорту кави та бажаного смакового профілю.
Fireberry Colombia Raspberry отримала оцінку SCA - 89 балів, що підтверджує її статус у категорії specialty.
Профіль: малина, журавлина, тростинний цукор
Colombia Infusions Mix Drip Box має обсмаження Brew - спеціально створене для фільтр-методів. Зерна обсмажуються світліше, щоб максимально розкрити природний смаковий профіль кави: яскраву кислотність, чистий аромат і складні фруктові або квіткові ноти. Такий профіль обсмаження ідеально підходить для методів на кшталт V60, Chemex, Kalita, Aeropress або фільтр-кавоварок.
FIREBERRY Colombia Infusions Mix Drip Box підійде тим, хто хоче спробувати 5 різних варіантів смаку в одному наборі дріп-кави: від ягідної та вишневої солодкості до ніжного кокосового профілю й екзотичної маракуї та солодкої малини. Це зручний формат для дегустації та порівняння різних інф'юзів без необхідності купувати кожен лот окремо.
Формат Drip Box ідеально підходить для дому, офісу, подорожей або роботи, коли немає можливості використовувати кавове обладнання. Порційна упаковка допомагає зберігати свіжість кави, а також гарантує стабільний результат у кожній чашці.
Як приготувати дріп-каву FIREBERRY
- Відкрийте пакет і закріпіть дріп-фільтр на чашці.
- Залийте невелику кількість гарячої води (91–93 °C), щоб змочити каву, та зачекайте 20–30 секунд для "блумінгу" (розкриття аромату).
- Повільно пролийте воду трьома етапами, загалом використовуючи 180–200 мл.
- Дочекайтеся, поки вся вода пройде крізь фільтр (приблизно 2–3 хвилини).
- Зніміть фільтр і насолоджуйтесь ідеально збалансованою чашкою specialty-кави.
Швидка доставка власною службою на завтра при замовленні сьогодні.
4 бренди крафтової кави свіжого обсмаження, понад 70 моносортів та блендів! Від бюджетної до specialty кави.
Понад 1500 позицій продукції, необхідної для кав'ярень: стакани, кришки, трубочки, термопояси, сиропи, молочні напої, чаї, спеції та інше.
Економте час та нерви, замовляючи все в одному місці за найкращими цінами!
