Ethiopia Gera BREW
FIREBERRY Gera — це преміальна ефіопська кава з регіону Джера, вирощена на висоті понад 2200 м н.р.м. у селі Чала (зона Джимма). Зібрана вручну понад 300 дрібними фермерами, ця кава вражає чистотою смаку, винною кислотністю та багатим ароматом.
Оброблена за допомогою митого методу (washed), що передбачає ретельне видалення м’якоті зі свіжозібраних ягід за допомогою води. Цей процес дозволяє розкрити теруарний характер зерна, забезпечуючи високу чистоту чашки, яскраву кислотність і прозору ароматичну структуру.
Делікатне обсмаження рівня Brew — світлий ступінь обсмаження, спеціально розроблений для альтернативних методів заварювання. Такий профіль обсмажування зберігає максимум природної ароматики зерна, дозволяє розкрити тонкі фруктові та чайні ноти, а також забезпечує високу прозорість смаку у чашці.
Brew-обсмаження особливо добре проявляється у методах заварювання, які передають справжній характер зерна, таких як V60, Kalita, Chemex, AeroPress або інші ручні способи приготування кави. Завдяки цьому кава виходить легкою, яскравою та ароматною, з чіткою кислотністю та чистим післясмаком. Це ідеальний вибір для тих, хто хоче відчути справжній теруарний характер ефіопської кави без жодних домішок чи обвуглених нот, які можуть з’являтися при темнішому обсмаженні.
Зерно надходить від дрібних фермерських господарств, які працюють із сортом JARC 74110 — адаптованим для високогір’я Ефіопії. Кава вирощується на родючих гірських ґрунтах із достатньою кількістю опадів і помірним кліматом, що створює ідеальні умови для формування збалансованого, насиченого смаку.
Кава отримала високу оцінку SCA - 87.5 балів, що підтверджує її статус у категорії specialty.
Смаковий профіль: ноти порічки, чорного чаю та кумквата.
FIREBERRY Gera — це кава для справжніх поціновувачів спешелті, які шукають чисту чашку, складну кислотність і природну фруктову яскравість. Створена для тих, хто цінує смак із характером — ідеальний вибір для ручного заварювання.
Ми рекомендуємо готувати V-60 за таким рецептом:
Рецепт приготування V-60
Вода: 95°C
Кава: 18 г
Загальна вода: 250 г
Час: ~3:00
ЕК43: 7
Покроково
00:00 — 50 г
Блумінг: рівномірно змочити каву, дати постояти до 00:30.
00:30 — +100 г (до 150 г)
Основний пролив: плавний круговий налив, контроль потоку
01:20 — долий +50 г води (разом 200г)
Другий пролив:рівномірний пролив, підтримка стабільного рівня.
01:50 — долий +50 г води (разом 250 г).
Фінальне доливання: тонкий струмінь.
Завершення: пролив закінчується близько 03:00.
Результат: яскрава, соковита чашка з виразною кислотністю, чистою солодкістю та легким тілом.
Швидка доставка власною службою на завтра при замовленні сьогодні. Безплатно для замовлень від 2000 грн
4 бренди крафтової кави свіжого обсмаження, понад 70 моносортів та блендів! Від бюджетної до specialty кави.
Понад 1500 позицій продукції, необхідної для кав'ярень: стакани, кришки, трубочки, термопояси, сиропи, молочні напої, чаї, спеції та інше.
Економте час та нерви, замовляючи все в одному місці за найкращими цінами!
