Ethiopia Gera BREW
FIREBERRY Gera — это премиальный эфиопский кофе из региона Джера, выращенный на высоте более 2200 м н.у.м. в деревне Чала (зона Джимма). Собранный вручную более чем 300 мелкими фермерами, этот кофе впечатляет чистотой вкуса, винной кислотностью и богатым ароматом.
Обработан с использованием мытого метода (washed), который предполагает тщательное удаление мякоти со свежесобранных ягод с помощью воды. Этот процесс позволяет раскрыть терруарный характер зерна, обеспечивая высокую чистоту чашки, яркую кислотность и прозрачную ароматическую структуру.
Деликатная обжарка уровня Brew — светлая степень обжарки, специально разработанная для альтернативных методов заваривания. Такой профиль обжарки сохраняет максимум природной ароматики зерна, позволяет раскрыть тонкие фруктовые и чайные ноты, а также обеспечивает высокую прозрачность вкуса в чашке.
Обжарка Brew особенно хорошо проявляется в методах заваривания, которые передают истинный характер зерна, таких как V60, Kalita, Chemex, AeroPress и других ручных способах приготовления кофе. Благодаря этому напиток получается лёгким, ярким и ароматным, с чёткой кислотностью и чистым послевкусием. Это идеальный выбор для тех, кто хочет почувствовать настоящий терруарный характер эфиопского кофе без каких-либо примесей или поджаренных нот, которые могут появляться при более тёмной обжарке.
Зерно поступает от мелких фермерских хозяйств, которые работают с сортом JARC 74110 — адаптированным для высокогорных регионов Эфиопии. Кофе выращивается на плодородных горных почвах при достаточном количестве осадков и умеренном климате, что создаёт идеальные условия для формирования сбалансированного, насыщенного вкуса.
Кофе получил высокую оценку SCA — 87,5 балла, что подтверждает его статус в категории specialty.
Вкусовой профиль: ноты красной смородины, чёрного чая и кумквата.
FIREBERRY Gera — это кофе для настоящих ценителей specialty, которые ищут чистую чашку, сложную кислотность и природную фруктовую яркость. Создан для тех, кто ценит вкус с характером — идеальный выбор для ручного заваривания.
Мы рекомендуем готовить V-60 по такому рецепту:
Рецепт приготовления V-60
Вода: 95°C
Кофе: 18 г
Общее количество воды: 250 г
Время: ~3:00
ЕК43: 7
Пошагово
00:00 — 50 г
Блуминг: равномерно смочить кофе, дать постоять до 00:30.
00:30 — +100 г (до 150 г)
Основной пролив: плавный круговой налив, контроль потока.
01:20 — долей +50 г воды (всего 200 г)
Второй пролив: равномерный пролив, поддержание стабильного уровня.
01:50 — долей +50 г воды (всего 250 г).
Финальное доливание: тонкая струя.
Завершение: пролив заканчивается примерно на 03:00.
Результат: яркая, сочная чашка с выраженной кислотностью, чистой сладостью и лёгким телом.
Быстрая доставка собственной службой на завтра при заказе сегодня. Бесплатно для заказов от 2000 грн
4 бренда крафтового кофе свежей обжарки, более 70 моносортов и блендов! От бюджетного до specialty кофе.
Более 1500 позиций продукции, необходимой для кофеен: стаканы, крышки, трубочки, термопояса, сиропы, молочные напитки, чаи, специи и другое.
Экономьте время и нервы, заказывая всё в одном месте по лучшим ценам!
