Honduras Afilado FIREBERRY кава мелена specialty 0,25 кг

FIREBERRY Honduras Afilado — яскравий specialty-лот із гірського регіону La Paz, що входить до кавового поясу Montecilos на південному заході Гондурасу, поблизу кордону з Сальвадором. Регіон відомий високогірними умовами вирощування, міжнародним визнанням та регулярними успіхами на конкурсах рівня Cup of Excellence, що підтверджує його значущість у світі specialty-кави.

Кава вирощується на висотах 1200–1700 метрів над рівнем моря, де повільне дозрівання кавових ягід формує складний, насичений і солодкий смаковий профіль. Ферми розташовані на крутих гірських схилах, оточених сосновими й туманними лісами, які створюють стабільний мікроклімат і ідеальні умови для високоякісної арабіки.

 

 

 

Лот Afilado оброблений методом Anaerobic Natural із тривалістю ферментації 120 годин, що дозволяє максимально розкрити інтенсивну фруктову ароматику та глибину смаку.

Обсмаження Brew спеціально підібране для альтернативних методів заварювання, таких як V60, Chemex, Kalita чи batch brew. Воно дозволяє зберегти чистоту смаку, яскраву кислотність і багатошаровість ароматичного профілю, не перекриваючи теруар та особливості обробки.

Походженням лоту опікується CONEXH (Corporación Exportadora de Café de Origen Natural de Honduras) — сімейна компанія, заснована у 2021 році Карлосом Мехією, кавовим фермером у п’ятому поколінні. Компанія керує 10 фермами загальною площею близько 200 гектарів у горах Montecilos та співпрацює з 40 локальними виробниками, об’єднаними у спільноту Los Compaz. У своїй діяльності CONEXH робить ставку на сталі практики, регенеративне землеробство, лісовідновлення та мінімальне використання агрохімікатів, поєднуючи екологічну відповідальність із стабільно високою якістю кави.

Кава отримала 88 балів SCA, що підтверджує її статус specialty coffee.