Kenya Haraka Espresso кава в зернах
FIREBERRY Kenya Haraka (Kirinyaga) — washed арабіка для еспресо з яскравим “кенійським” характером.
Цей лот походить з округу Kirinyaga (Кенія), одного з найсильніших регіонів країни за чистотою смаку та виразною кислотністю. Кава вирощується на висоті 1600–1800 м, на червоних вулканічних ґрунтах: саме вони разом із прохолоднішими ночами допомагають ягоді дозрівати повільніше, а зерну набирати щільність і солодкість.
Період цвітіння припадає на вересень–жовтень, а збір врожаю відбувається з листопада по грудень, коли ягоди досягають максимальної зрілості та солодкості.
У регіоні вирощують класичні для Кенії різновиди SL28, SL34 та Ruiru 11, відомі своєю яскравою кислотністю, соковитістю та складним фруктово-ягідним смаковим профілем.
Ідеально підходить для еспресо з виразною фруктовістю та “живою” кислотністю. У молочних напоях дає ягідно-фруктовий акцент, який не губиться, а красиво підсвічує смак.
Оброблена за допомогою митого методу (washed), що передбачає ретельне видалення м’якоті зі свіжозібраних ягід за допомогою води. Цей процес дозволяє розкрити теруарний характер зерна, забезпечуючи високу чистоту чашки, яскраву кислотність і прозору ароматичну структуру.
Кава FIREBERRY Kenya Haraka має обсмаження рівня Espresso — це середній ступінь обсмаження, спеціально налаштований для приготування в еспресо-машинах.
Такий профіль забезпечує щільніше тіло, більш насичений смак та глибшу солодкість, зберігаючи при цьому характерну для ефіопської арабіки винну кислотність і чисту ароматичну структуру.
Лот отримав 86,5 балів SCA, що підтверджує його високий рівень і приналежність до сегмента specialty coffee.
Смаковий профіль:
У чашці — чорна смородина, айва, червоне яблуко.
Ми рекомендуємо готувати Doppio за таким рецептом:
Рецепт приготування Doppio
Доза: 18 г
Екстракція: ~27 сек
Вихід: 42 г
- Зважити 18 г кави та підготувати рівну таблетку (дистрибуція + тампінг).
- Запустити пролив одразу після вставлення портафільтра.
- Екстракція повинна тривати близько 27 секунд.
- Зупинити при досягненні 42 г готового еспресо.
Результат: насичений, збалансований смак, щільне тіло та стабільна крема.
Швидка доставка власною службою на завтра при замовленні сьогодні. Безплатно для замовлень від 2000 грн
4 бренди крафтової кави свіжого обсмаження, понад 70 моносортів та блендів! Від бюджетної до specialty кави.
Понад 1500 позицій продукції, необхідної для кав'ярень: стакани, кришки, трубочки, термопояси, сиропи, молочні напої, чаї, спеції та інше.
Економте час та нерви, замовляючи все в одному місці за найкращими цінами!
