Опис

Тренінг "Sensory"

3900 грн з 1 учасника

Для кого: для всіх, хто хоче навчитися корректно оцінювати кавові напої на професійному рівні, включаючи новачків та досвідчених бариста, кавових ентузіастів та власників кав'ярень.

Тривалість тренінгу: 8 годин
Максимальна кількість людей в групі: 4 учні
Формат: в нашому офісі

На цьому курсі ви:

Дізнатися як правильно оцінювати каву на смак та аромат.
Відкалібрувати свої рецептори смаку та аромату.
Розібратися зі стандартами та якістю SCA для підвищення рівня обслуговування.
Навчитись корректно розрізняти всі групи ароматів та смаків.
Зрозуміти що таке тіло напою та як його оцінити.

По закінченню навчання ви отримаєте сертифікат.
Надаємо допомогу в працевлаштуванні у наших партнерів.

Зміст тренінгу "Sensory. Вдосконалюй смак кави разом із професійним сенсорами"

Під час тренінгу учасники матимуть можливість активно брати участь у демонстраціях, практичних вправах та обговореннях з досвідченими інструкторами, що забезпечить максимальну практичність та ефективність отриманих знань.

Теми тренінгу:

Що таке сенсорика та основні помилки:

- Когнітивний десонанс. - Види відчуттів.

Основні смаки кави:

- Знайомство з основними смаками шляхом дегустації. - Сліпий тест смаків різної інтенсивності.

Основні кислоти які присутні в каві:

- Знайомство з основними кислотами шляхом дегустації. - Сліпий тест кислот.

Тільність напою. Як оцінити.

- Знайомство з основними інтинсивностями та якісними показниками тіла шляхом дегустації. - Сліпий тест тіла.

Основні аромати, які присутні в каві:

- Знайомство з основними ароматами шляхом дегустації. - Сліпий тест ароматів.

SCA, quality:

- Огляд стандартів Specialty Coffee Association та їх значення для сенсорної оцінки кави. - Оцінка якості кави за допомогою листів оцінювання з міжнародного чемпіонату. - Оцінка якості кави за допомогою SCA Cupping protocol.